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Risotto con scamorza e zucchine  - Cucina > Ricette
 
 

Risotto con scamorza e zucchine

 
     
 

Una ricetta facile facile

 
     

  Ingredienti per 4 persone
     
  Preparazione
     

 
 

Ingredienti per 4 persone

  • 200 g. di riso
  • brodo q.b.
  • una zucchina
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio extravergine
  • mezzo bicchiere vino bianco
  • 50 g scamorza bianca
  • 50 g scamorza affumicata
  • parmigiano reggiano


Preparazione

Mettere a scaldare il brodo. Lavare una grossa zucchina e grattugiarla grossolanamente.
Rosolare in poco olio uno spicchio d’aglio, aggiungere il riso  e mescolare.  Versare mezzo bicchiere di vino bianco e lasciare evaporare. Far tostare qualche minuto, poi aggiungere la zucchina grattugiata. Sempre mescolando unire ogni tanto un mestolo di brodo bollente e portare il riso alla cottura, prima di fine cottura unire la scamorza bianca a dadini e la scamorza affumicata a pezzetti più grossi. Servire quando tutto è ben amalgamato, con una spolverata di parmigiano.
(ricordati di togliere lo spicchio d'aglio)


 

 

La scamorza affumicata regala un super sapore

     
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