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Cucina > Ricette  
   
Piadine con capperi e olive  - Cucina > Ricette
 
 

Piadine con capperi e olive

 
     
 

origano, capperi e olive: un sapore invitante

 
     

  Ingredienti per 4 persone
     
  Preparazione
     

 
 

Ingredienti per 4 persone

  • 225 g farina 00
  • 200 g passata di pomodori
  • 12 olive verdi snocciolate
  • 15 capperi sotto sale
  • 1 pizzico di bicarbonato
  • 1 spicchio d’aglio
  • Origano
  • Melanzane grigliate
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale


Preparazione

Rosolare lo spicchio d’aglio con un po’ d’olio, unire il pomodoro, sale e cuocere a fuoco vivace per 7-8 minuti. Lasciar raffreddare, eliminare l’aglio e unire le olive e i capperi precedentemente lavati dal sale; una presa di origano.
Per preparare le piadine: setacciare la farina, unire il pizzico di bicarbonato, poco sale, un cucchiaino d’olio d’oliva extravergine. Aggiungere acqua calda sufficiente per ottenere un impasto omogeneo. Dividere in parti (circa 15) e stendere ciascuna in modo da ottenere dei dischetti dallo spessore di circa 3 mm. Scaldare una padella antiaderente e mettere a cuocere, senza alcun condimento, le piadine rigirandole sui lati.
Farcire le piadine con la salsa di pomodoro e aggiungere qualche fetta di melanzana grigliata.

 




 

 

ottime servite tiepide

     
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