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Ingredienti
- 500 g di ricotta romana
- 200 g di farina bianca
- 160 g di parmigiano grattugiato
- Noce moscata, sale e pepe
Preparazione
In una terrina lavorare a ricotta con un cucchiaio di legno, aggiungere la farina,il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, di pepe, di noce moscata e impastere rapidamente fino ad ottenere un impasto ben amalgamato. Con le mani infarinate formare dei bastoncini, tagliarli a pezzetti e distribuirli sopra una spianarola infarinata tenendoli separati uno dall’altro.
Cuocere in acqua bollente salata e condire a piacimento (burro e salvia, pomodoro e basilico, ragù ecc.)
Servire caldissimi.
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ottimi anche senza patate |
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