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Calzone all'uovo  - Cucina > Ricette
 
 

Calzone all'uovo

 
     
 

Un calzone farcito di verdure e formaggi

 
     

  Ingredienti per 4 persone
     
  Preparazione
     

 
 

Ingredienti per 4 persone

  • 500 g di farina di Kamut
  • 25 g di lievito di birra
  • 4 uova
  • 400 g piselli
  • 200 g di mozzarella
  • 50 g pecorino dolce
  • 2 carote medie
  • Uno scalogno
  • 30 g olio extravergine
  • Sale
  • zucchero


Preparazione

Disponete la farina a fontana su una spianatoia, unite il sale e un cucchiaino di zucchero, versate 250 g di acqua tiepida nella quale avrete sciolto il lievito. Impastare bene aggiungendo l'olio d'oliva extravergine  e far lievitare per circa un ora. Nel frattempo fare appassire in una casseruola la cipolla e la carota tritate con un po' d'olio. Unite i piselli e far cuocere a fiamma media per 10-15 minuti. Dividete l'impasto in quattro porzioni e formate dei dischi. Distribuite su ognuno i piselli raffreddati e i formaggi tagliati a dadini, sgusciate sopra un uovo e chiudete schiacciando bene i bordi. Mettere i calzoni su una placca da forno, coprite con un telo umido e lasciare riposare per circa mezz'ora. Cuocete in forno già caldo a 220° per 20 minuti .




 

 

prepara così un calzone nutriente e goloso

     
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