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Vellutata di Piselli con gamberi bardati al Bacon  - Cucina > Le ricette dello Chef
 
 

Vellutata di Piselli con gamberi bardati al Bacon

 
     
 

Raffinata, per una cena a due

 
     

  Ingredienti
     
  Preparazione
     

 
 

Ingredienti

  • 750 g. di Piselli
  • 4 Patate
  • 2 Porri
  • Olio d'oliva extravergine
  • 3 Foglie menta fresca
  • 10 Gamberi
  • 10 fette di Bacon
  • Brodo vegetale


Preparazione

In una pentola scaldare l’olio, unire i piselli sgranati, le patate a cubetti, i porri tritati e far insaporire per un minuto fino a quando le patate avranno rilasciato l’amido. Coprire con il brodo vegetale e cuocere finchè le verdure saranno tenere. Frullare e regolare il sale. Far raffreddare il prima possibile la crema perché rimanga verde. Aggiungere le foglie di menta e versare nella zuppiera la crema. Servirla con i gamberi bardati con il Bacon cotti in padella fino alla doratura…..come guarnizione tritare finemente delle foglie di menta.


 

 

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